Mon parcours
« Une formation de Bac Pro comptabilité, une expérience dans le secteur du transport poids lourd, puis à Rungis et dans la grande distribution comme chef de rayon m'ont donné beaucoup d'assurance pour le développement de mes activités professionnelles.
J'ai toujours eu un goût prononcé pour la pâtisserie et j'ai décidé de reprendre une formation de CAP Pâtissier.
Mon entreprise
J'ai créé mon autoentreprise "Lu Divine Cake" pendant un congé parental. Il a vite pris de l'ampleur et j'ai reçu beaucoup de soutien de mes clients qui m'incitaient à le développer.
La Mairie de Berre l'Etang m'a proposé un local en plein centre ville, qui avait complètement brûlé et qu'il fallait réaménager. J'ai saisi cette belle opportunité et j'ai décidé de faire évoluer mon statut et créer mon entreprise.
J'ai ouvert une semaine avant le confinement, donc j'ai vécu le printemps comme un coup dur pour le démarrage de l'activité.
Mais j'avance dans mes projets: carte de pâtisseries qui change tous les jours, commandes, vente à emporter, anniversaires, salon de thé, ateliers pâtisserie (parents / enfants, thématiques...).
J'ai plein d'idées et les clients me suivent...Je travaille la fraîcheur et la qualité de mes produits. Mes tarifs sont les tarifs d'une pâtisserie justifiés par la qualité.
Quand j'ai travaillé mon étude de marché, les prospects répondaient à la question : "Que voulez-vous trouver dans ma boutique ?" "Un sourire". C'est mon objectif. Avoir toujours le sourire.
Cette entreprise, c'est comme mon bébé, ca me réveille la nuit...
Mon avenir
Il faut que je me freine car je ne peux pas tout mettre en place de suite. J'aimerais à terme proposer de la restauration légère salée à emporter, il y a de la demande.
Je recherche aussi beaucoup de visibilité sur les Réseaux Sociaux pour que l'on me connaisse mieux, au delà de Berre.
J'ai recruté un stagiaire. J'espère pouvoir embaucher à terme à temps partiel.
Et Agglopole Provence Initiative ?
C'est mon expert-comptable, CLA expertise, qui m'a recommandé de me rapprocher d'API pour le soutien financier et les conseils. Cela a été confirmé par ma banque, le Crédit Mutuel.
Je ne regrette pas. J'ai pu avoir des conseils personnalisés et suivre des ateliers."
Le 16 h Café
13 avenue de la Libération– 13130 Berre l'Etang
https://www.le16hcafe.com
